Tequila在制法上也不同于其他蒸馏酒。在“阿加威”的长满叶子的根部，经过10年的栽培后，会形成大菠萝状的茎块，将叶子全部切除，会得到大约60公斤重含有甘甜汁液的菠萝状的茎块，将其切割以后放在专用的糖化锅内煮大约12小时，等待糖化过程完全之后，将其榨汁注入发酵罐中，加入酵母和上次的部分发酵汁。有时，为了补充糖分，还按规定加入一定量的砂糖。发酵结束之后，发酵汁除留下一部分作下一次发酵的配料之外，其余的在单式蒸馏器蒸馏2次。第一次蒸馏以后，将会获得一种酒精含量约25%的液体；而第二次蒸馏，再经过去除去首馏和尾馏的工序之后，将会获得一种酒精含量大约为55%的可直接饮用的烈性酒。虽然是经过了两次蒸馏，但最后获得的酒液，其酒精含量仍然比较低，因此，其中就还有很多原材料及发酵过程中所具备的许多成分，这些成分就使特其拉风味在特其拉酒中发挥得淋漓尽致。和伏特加酒一样，特其拉酒在完成了蒸馏工序之后，酒液要经过活性碳过滤以除去杂质。至此，特其拉酒的定义已一目了然，它是由一种被称为“阿加威”的植物经过发酵和蒸馏而获得的一种烈酒，酒精含量大多在35%至55%之间。我们通常能够见到的无色特其拉酒并非陈年特其拉酒，金黄色特其拉酒为短期陈酿，而在木桶中增陈1至15年的，称为老Tequila。

秋日的下午，太阳依旧耀眼，只是没有了那烤焦一切的气焰。

和朋友一起逛街，走过冷清的酒吧街，想象着夜晚灯火缭绕夜夜笙歌的样子。

不禁的，在落满枯叶的路上，轻快的滑动舞步。

“我们喝酒吧”朋友说。

酒吧还没有营业，所以去了附近的超市。

塑胶袋沉沉的，走路时，玻璃酒瓶发出敲击声。

在水池边坐下，朋友开始喝酒。

我问她，为何要买玻璃瓶的酒？

她说那是一种情调。。。

开心的时候，那瓶发出的敲击声就是悦耳的音符。

哀伤愤怒时，砸破酒瓶可以宣泄你些许的郁闷。

我说，那你现在是如何心情？

她没有回答，只是看着水池一口口的吞咽这让人迷醉的液体。

水池的反光是那么的刺眼，

我背对着水池，也背对着她。

什么也没说。。。。。。。。。。。

天渐渐暗下，霓虹开始闪烁。

她犹如被下午的酒精充了电。邀请我去酒吧

我说“回家吧。下午喝的够了。”

她拉着我的手，直径走进小巷。

我无法回绝，

因为那迷醉是一种致命的吸引。

灯光暗闪，

她把我一人丢在吧台边，自己却像一只夜猫，已经混在人群中。

酒保问“喝什么？”

我摇头

他还是给我递过一杯。

“这是什么？”

“冰岛绿茶”

很迷惑人的名字。。

我说“谢谢”

酒保说“你不属于这个世界”

我含笑，看着他调酒。

走出小巷叫车回家，已经是第二天凌晨。

她似乎不需要睡眠一般，仍旧神采奕奕的盘算10小时以后的夜生活。

我已经累的不能再有任何大幅动作，只想回家找回自己的床，好好的睡觉。

车上，她突然问我

”你觉得我坏吗？“

”坏？“

”是啊，是不是觉得我很放荡糜烂？“

”。。。。。。“

就这样，她毫不掩饰的哭了。

回家前，我先送她回家，安抚她睡下

我什么都没问，也没回答她的问题。

只是，看着她睡去的脸庞还挂着泪水。

等我再次醒来，已经是傍晚。

我拨她家的电话，没有人接听。

我很担心，试着拨打她的手机。

电话那头的喧嚣，和她似乎开朗的笑，

让我无法和凌晨时看见的她联系在一起。

”不要再玩了，回家吧“

”不，你不了解，我的灵魂已经驻扎在这里“

我是不会了解的，就如那个酒保说的，我不属于他们的那个世界！

放下电话，少作整理思绪，我开始过自己的生活。

——叶紫安

25.10.31